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▩ 懷念媽媽家鄉味 雲南手工醃製醬菜

媒體報導 - 2016/2/26

2011/08/16【Tranews記者 孫志銓 /全球報導】

以荷蘭豆、黑木耳、紅蘿蔔、芥菜、枇菜根、白蘿蔔、蕎頭、冬蟲夏草等八種蔬菜一同醃製而成的八寶菜,相當的豐富獨特。(攝影/孫志銓)

  每個地方都有不同的飲食文化與家鄉風味佳餚,出門在外的遊子們,儘管吃遍了各地的美食,有時候最懷念的還是家鄉的味道。

  雲南有著悠久的歷史,是眾多民族文化的發源地之一,不論是特色小吃、美食甚至是道地的醬菜等,都極具獨特性。

  位於桃園縣八德市緊鄰中壢龍岡地區的清合醬菜,經營者本身是雲南傣族的緬甸華僑,因為懷念媽媽的味道,而開始親手製作、醃製家鄉風味的雲南醬菜。

  像是雲南特色的手工醃菜,利用冬天生長的芥菜去醃製而成的,這一道醬菜可是每一戶雲南家庭都少不了的招牌醬菜,更是許多道雲南美食中的主角。

  另外還有以荷蘭豆、黑木耳、紅蘿蔔、芥菜、枇菜根、白蘿蔔、蕎頭、冬蟲夏草等八種蔬菜一同醃製而成的八寶菜,不只營養豐富外,口味更是相當的獨特。

  此外,除了有著各式風味的醬菜之外,清合醬菜也提供有多樣的異國美食,不論是月亮蝦餅、印度金三角、牛雜湯等,只需加熱微波就能輕鬆辦一桌喔!(攝影/孫志銓)

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